麻婆茄子

＜麻婆茄子＞

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茄子、豚挽き肉、パプリカ、椎茸、玄米&白米、お手製ふりかけ、片栗粉

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 もちろん辛くなく、どちらかというと和風味のマーボー茄子です。

茄子ってほとんどが水分で、栄養がないとか身体を冷やすとか、あまりいいイメージがないようですが、実は有効な成分は皮にあるようです。

皮に含まれるナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種の色素成分に抗酸化作用があり、ブロッコリーやほうれん草のそれよりも、強いといわれてるんだとか。

ガン予防や動脈硬化を防いだり、眼精疲労の回復にも効果が期待できるそう。

あと、有名なのは利尿作用ですよね。体内の老廃物をスムーズに排泄して、いつまでも若々しくいて欲しいものです。

katie☆